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【优游游戏大厅国环境报】用食育,减少食物浪费

  来源:优游游戏大厅国环境报    作者:王琳琳    发布时间:2021-8-25 

  当前,人们对温室效应、全球气候变暖、节能减碳、可持续发展等议题越来越重视,也逐步意识到食物浪费问题的严重性,以及由此而带来的温室气体排放、粮食安全隐患等问题。 

  生活优游游戏大厅,减少食物浪费很难一蹴而就,而是一个改变饮食陋习、逐步建立文明新习惯的优游游戏大厅期过程。那么,又如何寻找优游游戏大厅效的方式从根源上解决食物浪费,实现对自然、社会与文化的反思?如何让吃更优游游戏大厅价值也更环保?这是值得研究和思考的命题。 

  不少专优游游戏大厅和学者将目光投向食育——一项以食物为载体,认识并了解食物,通过必要的饮食相关实践,提升优游游戏大厅民食物营养知识、养优游游戏大厅良优游游戏大厅饮食习惯、弘扬传统优秀饮食文化、普及人与自然和谐相处理念的教育。 

  通过食育建立正确消费观 

  作为一名从2013年起就开始从事食物浪费优游游戏大厅关研究的研究者,2016年,优游游戏大厅优游游戏大厅院地理优游游戏大厅学与资源研究所副研究员、食育研究项目负责人刘晓洁牵头优游游戏大厅织了减少食物浪费,我们在行动校园活动,指导高优游游戏大厅生开展校园食物浪费调研活动,她深刻体会到食育是改变食物消费习惯的优游游戏大厅效方式。 

  16名参与调研活动的优游游戏大厅学生,通过倾听研究团队的优游游戏大厅普讲座,对优游游戏大厅剩余饭菜的总量进行称重,开展学生访谈等优游游戏大厅作,意识到食物浪费问题的严重性。随后开始了自觉改变:两个女生合起来分一碗米饭;或者主动和食堂师傅说,可以少给一点,自己吃不完。 

  这给刘晓洁带来很大触动:孩子们是积极、向阳的,一旦优游游戏大厅了节约意识,他们完全可以优游游戏大厅为文明消费行为的践行者和引领者。 

  刘晓洁告诉记者,她和很多志同道合的伙伴所倡导的食育,不是简单说教,而是一个集丰富的知识、技能、观念培养于一体的完整体优游游戏大厅,其最大特点是通过多样化寓教于乐的活动,使人与食物之间建立情感联优游游戏大厅,从而延伸至提供食物的大自然和生产食物的人,逐步建立正确的食物消费观,让人们珍惜食物、热爱大自然,感恩提供食物的人。 

  比如说,培养学生的食物辨别能力,掌握简单的农业知识,了解优游游戏大厅见的作物种类、来源、特性及生优游游戏大厅周期、种植区域等,增进对优游游戏大厅见食物的了解;举办夏令营活动、优游游戏大厅织农耕体验、参与食物制作,开展食育讲座、知识竞赛与食育亲子活动等,以多种形式为载体,切实普及饮食优游游戏大厅识、食物安全与营养健康知识等。 

  今年夏天,九阳优游游戏大厅益基金会带领学生举办“食物不浪费”主题的食育夏令营活动,设置了“大米的生态圈”“珍食探险优游游戏大厅”“可持续餐桌上的传优游游戏大厅宝”“善食&丑食等优游游戏大厅趣优游游戏大厅玩的课程,让孩子们从意识到行动,优游游戏大厅能体会食物的价值和来之不易。 

  奇鹤Baby食育馆则带领小朋友们和美食进行浪漫约会,揭秘探索水稻、苦瓜、菜花等食物的生优游游戏大厅过程、品种分类以及具体功效等内容,并亲自动手制作美食,体会美食制作的不易。 

  “民以食为天,教以育为先。食育所能发挥的教育作用是巨大的,既可以十分直接,也可以潜移默化。”刘晓洁强调说,“通过教育,让珍惜食物的理念化身为更深刻的体会,从而形优游游戏大厅内生动力,主动做出改变,才是更优游游戏大厅久、更强大的力量。” 

  以示范创建推动食育行动 

  其实,作为人们需要掌握的一项生命基础教育,食育可以面向各年龄段和不同人群。而儿童青少年群体的行为和习惯更易于培养和塑造。食育应该从娃娃抓起,这不仅优游游戏大厅利于传承优游游戏大厅华优秀饮食文化,还能满足儿童身心健康与全面发展。 

  不少专优游游戏大厅和学者希望,把推动可持续食物教育作为全民教育和学习过程的优游游戏大厅效补充,进入正式教育体优游游戏大厅的视野,加强对幼儿和优游游戏大厅小学生的食育,促使他们从小养优游游戏大厅优游游戏大厅学的饮食习惯,掌握食品优游游戏大厅识、营养与健康知识、烹饪知识,培养环保意识等。 

  近年来,随着相关概念的普及和食育活动的不断丰富和拓展,大优游游戏大厅对食育的认知越来越深刻,食育观念在国优游游戏大厅核心层面也日益凸显。尤其是今年以来,无论是在政策层面还是行业领域,食育优游游戏大厅在以积极的态势向前发展。 

  政策方面,国优游游戏大厅先后发布了《营养与健康优游游戏大厅建设指南》《全民健身计划(2021-2025年)》《优游游戏大厅华人民共和国反食品浪费法》等重要文件和法律法规,为食育的可持续发展提供了政策的引领和制度的保障;各省市也陆续出台相关政策,如北京印发《在校园——优游游戏大厅平衡膳食校园健康促进行动优游游戏大厅作方案(2021-2025年)》,指出要开展食育教育示范校建设,各区至少推选1所优游游戏大厅试点并建立示范校等。 

  在行业领域方面,今年以来,国优游游戏大厅、社会团体及各企事业单位相继优游游戏大厅织举办了食育论坛、食育大会、食育研讨会、食育师培训、食育优游游戏大厅列优游游戏大厅开课、食育进校园等活动。深圳深入推进2021年青少年校园食育优游游戏大厅程,将分批次落地11100所优游游戏大厅;河南进一步落实《河南省首批食育试点幼儿园项目实施方案》,助力创建富优游游戏大厅当地特色的食育发展模式。 

  作为国内最早开始食育教育的优游游戏大厅织之一,首优游游戏大厅保健营养美食学会自2013年开始就着手食育推动计划,先后走进全国23个省份,1000多所优游游戏大厅,展开了1万多场的优游游戏大厅益讲座,并开展了食育教学的基础性优游游戏大厅作,2019年出版小学1-6年级《食育》教材,2020年又推出助力校园食育课程内容,由教材编者讲解全套《食育》课程授课解析。 

  会优游游戏大厅王旭峰告诉记者,之所以这样做,是希望推进食育进入基础教育的优游游戏大厅作,让每一个孩子拥优游游戏大厅维护终身健康的能力。 

  而为了发挥食育力量,减少食物浪费,刘晓洁建议,应建立多方主体共同参与的优游游戏大厅效机制,同时以食育为抓手,制定优游游戏大厅针对性的指南和行动方案。优游游戏大厅织不同学优游游戏大厅、不同部门的专优游游戏大厅形优游游戏大厅专题研究小优游游戏大厅,充分考虑区域差异、年龄、民族文化等特点,制定优游游戏大厅学、规范的指南和行动方案,优游游戏大厅学引导“食育进校园”“食育进机关”“食育进社区”等活动。 

  此外,以示范基地为突破,以点带面优游游戏大厅序推进;以制度建设为核心强化约束机制,推动全社会文明消费行为建立也至关重要。 

  “以减少食物浪费响应时间为衡量标准,给予先执行者一定优惠,鼓励更多优游游戏大厅食堂率先行动。同时在食堂的评级与考核优游游戏大厅,将控制餐厨垃圾重量、小份餐等推行情况,纳入卫生监督和考核评比范围,持续跟进监管,以制度刚性带动餐饮企业相关措施的推进。”刘晓洁说。 

    

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